vestimИзвестия Национальной академии наук Беларуси. Серия медицинских наукProceedings of the National Academy of Sciences of Belarus, Medical series1814-60232524-2350The Republican Unitary Enterprise Publishing House "Belaruskaya Navuka"10.29235/1814-6023-2019-16-3-332-338vestim-511Research ArticleКЛИНИЧЕСКАЯ И ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ МЕДИЦИНАCLINICAL AND EXPERIMENTAL MEDICINEВлияние пищевых добавок на выживаемость штаммов кишечной палочки, энтерококков, бифидобактерий и лактобациллEffects of food additives on survival of strains Escherichia, Enterococcus, Bifidobacteria and LactobacillusПыжА. Э.PyzhA. E.

Пыж Анна Эдуардовна – канд. биол. наук, ст. науч. сотрудник

ул. Академическая, 28, 220072, г. Минск

Anna E. Pyzh – Ph. D. (Biol.), Senior researcher

28, Akademicheskaya Str., 220072, Minsk

viola_25@tut.byЧупринаА. В.ChuprinaA. V.

Чуприна Алеся Владимировна – мл. науч. сотрудник

ул. Академическая, 28, 220072, г. Минск

Alesya V. Chuprina – Junior researcher

28, Akademicheskaya Str., 220072, Minsk

lesy-25.03.1995@tut.byЯсюченяР. Н.YasyuchenyaR. N.

Ясюченя Рита Николаевна – канд. биол. наук, ст. науч. сотрудник

ул. Академическая, 28, 220072, г. Минск

Rita N. Yasyuchenya – Ph. D. (Biol.), Senior researcher

28, Akademicheskaya Str., 220072, Minsk

rita_yasuchenia@mail.ruИнститут физиологии НАН БеларусиInstitute of Physiology of the National Academy of Sciences of Belarus201916092019163332338Copyright © Пыж А.Э., Чуприна А.В., Ясюченя Р.Н., 20192019Пыж А.Э., Чуприна А.В., Ясюченя Р.Н.Pyzh A.E., Chuprina A.V., Yasyuchenya R.N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vestimed.belnauka.by/jour/article/view/511

Изложены результаты оценки выживаемости пробиотических микроорганизмов на средах, содержащих глутамат натрия, тартразин и бензоат натрия в диапазоне концентраций 10–4 –10–7 М in vitro. Показано, что влияние глутамата натрия, бензоата натрия и тартразина проявляется как сильным угнетением жизнеспособности культур, так и стимуляцией их роста. У штамма Lactobacillus acidophilus с тартразином 10–4 и 10–5 М выживаемость составила от 10,5 до 45,62% в сравнении с контролем. Выживаемость штамма Enterococcus faecium SF 68 с пищевыми добавками 10–5 и 10–6 М равнялась 15,29 и 35,6% соответственно, штамма Escherichia coli M 17 – в пределах от 49,1 до 58,29% к контролю.

The results of assessing the survival rate of probiotic microorganisms on media containing sodium glutamate, tartrazine and sodium benzoate in the concentration range of 10–4 –10–7 M in vitro are presented. It is shown that the effect of glutamate, sodium benzoate and tartrazine on different strains manifests itself both in a sharp inhibition of the viability of cultures and a stimulation of their growth. In the Lactobacillus acidophilus with tartrazine of 10–4 M and 10–5 M, the survival rate of the strain ranged from 10.5 to 45.62% as compared to the control. The survival rate of the Enterococcus faecium SF 68 strain with nutritional supplements of 10–5 M and 10–6 M was 15.29 and 35.6%, respectively, and Escherichia coli M 17 strain ranged from 49.1 to 58.29% as compared to the control.

тартразин глутамат натрия бензоат натрия пробиотические бактерии рост микроорганизмовtartrazine monosodium glutamate sodium benzoate probiotic bacteria microorganism growthReferencesShrikant, B. S. Degradation of two food colorants tartrazin and carmoizine by intestinal microorganism / B. S. Shrikant, Р. Girish, P. Harshal // Int. J. Fharmacol. Biol. Sci. – 2010. – Vol. 4. – P. 23–28.Shrikant B. S., Girish Р., Harshal P. Degradation of two food colorants tartrazin and carmoizine by intestinal microorganism. International Journal of Pharmacology and Biological Sciences, 2010, vol. 4, pp. 23–28.Лукашенко, Т. М. Анализ сочетанного влияния добавок, используемых в пищевых продуктах, на процессы регуляции физиологических функций организма у половозрелых крыс / Т. М. Лукашенко, А. Э. Пыж, Р. Н. Ясюченя // Сигнальные механизмы регуляции физиологических функций : тез. докл. XIV съезда Белорус. о-ва физиологов и III Междунар. науч. конф., Минск, 5 окт. 2017 г. / редкол. : В. В. Лысак [и др.]. – Минск, 2017. – С. 67.Lukashenko T. M., Pyzh A. E., Yasyuchenya R. N. Analysis of the combined effect of additives used in food products on the regulation of physiological functions of the body in adult rats. Signal’nye mekhanizmy regulyatsii fiziologicheskikh funktsii: tezisy dokladov 14 s’’ezda Belorusskogo obshchestva fiziologov i 3 Mezhdunarodnoi nauchnoi konferentsii (Minsk, 5 oktyabrya 2017 goda) [Signaling mechanisms for the regulation of physiological functions: Abstracts of the 14th Congress of the Belarusian Society of Physiologists and the 3rd International scientific conference (Minsk, October 5, 2017)]. Minsk, 2017, p. 67 (in Russian).Коваленко, Н. П. Пищевые красители как фактор влияния на микрофлору полости рта человека / Н. П. Коваленко, В. П. Полянская // Развитие АПК на основе рационального природопользования: экологический, социальный и экономический аспекты : материалы Междунар. науч.-практ. конф. (Полтава, 26 дек. 2014 г.) / Полтав. гос. аграр. акад. [и др.] ; редкол. : П. В. Писаренко [и др.]. – Полтава, 2014. – С. 34–41.Kovalenko N. P., Polyanskaya V. P. Food dyes as a factor of influence on the microflora of the human oral cavity. Razvitie APK na osnove ratsional’nogo prirodopol’zovaniya: ekologicheskii, sotsial’nyi i ekonomicheskii aspekty: materialy Mezhdunarodnoi nauchno-prakticheskoi konferentsii (Poltava, 26 dekabrya 2014 goda) [Development of agriculture based on environmental management: environmental, social and economic aspects: materials of the International scientific and practical conference (Poltava, December 26, 2014)]. Poltava, 2014, pp. 34–41 (in Russian).El-Wahab, H. M. Toxic effects of some synthetic food colorants and/or flavor additives on male rats / H. M. El-Wahab, G. S. Moram // Toxicol. Indust. Health. – 2013. – Vol. 29, N 2. – P. 224–232. https://doi.org/10.1177/0748233711433935El-Wahab H. M., Moram G. S. Toxic effects of some synthetic food colorants and/or flavor additives on male rats. Toxicology and Industrial Health, 2013, vol. 29, no. 2, pp. 224–232. https://doi.org/10.1177/0748233711433935Hurtado, R. M. Reacciones adversas a alimentos y sus aditivos / R. M. Hurtado // Pediatría al día. – 1998. – Vol. 14, N 3. – P. 128–131.Hurtado R. M. Reacciones adversas a alimentos y sus aditivos. Pediatría al día, 1998, vol. 14, no. 3, pp. 128–131.Sandler, R. S. Diet and cancer: food additives, coffee and alcohol / R. S. Sandler // Nutr. Cancer. – 1982. – Vol. 4, N 4. – P. 273–279. https://doi.org/10.1080/01635588209513768Sandler R. S. Diet and cancer: food additives, coffee and alcohol. Nutrition and Cancer, 1982, vol. 4, no. 4, pp. 273–279. https://doi.org/10.1080/01635588209513768Пыж, А. Э. Роль пищевых добавок в регуляции микрофлоры кишечника / А. Э. Пыж, Э. С. Кашицкий // Новости мед.-биол. наук. – 2018. – Т. 17, № 2. – С. 17–22.Pyzh A. E., Kashitskii E. S. The role of food additives in the regulation of intestinal microflora. Novosti mediko-biologicheskikh nauk = News of Biomedical Sciences, 2018, vol. 17, no. 2, pp. 17–22 (in Russian).Пыж, А. Э. Влияние меди на рост и образование гемолизинов госпитальными штаммами Pseudomonas aeruginosa / А. Э. Пыж, В. Н. Никандров // Новости мед.-биол. наук. – 2009. – № 3. – С. 70–75.Pyzh A. E., Nikandrov V. N. The effect of copper on the growth and formation of hemolysins by hospital strains of Pseudomonas aeruginosa. Novosti mediko-biologicheskikh nauk = News of Biomedical Sciences, 2009, no. 3, pp. 70–75 (in Russian).Пектины в комплексной терапии больных с неотложной хирургической патологией МУ № 19 / А. С. Берикетов [и др.]. – М., 2003. – 22 с.Beriketov A. S. Pectins in the complex therapy of patients with emergency surgical pathology MU no. 19. Moscow, 2003. 22 p. (in Russian).Свидерская, Д. С. Влияние химических пищевых добавок на микрофлору кишечника человека / Д. С. Свидерская, К. С. Клочкова // Вестн. Инновац. Евраз. ун-та. – 2014. – № 2. – С. 106–110.Sviderskaya D. S., Klochkova K. S. The effect of chemical food additives on the human intestinal microflora. Vestnik Innovatsionnogo Evraziiskogo universiteta [Bulletin of the Innovative Eurasian University], 2014, no. 2, pp. 106–110 (in Russian).Chung, K. T. Reduction of azo dyes by intestinal anaerobes / K. T. Chung, G. E. Fulk, M. Egan // Appl. Environ. Microbiol. – 1978. – Vol. 35, N 3. – Р. 558–562.Chung K. T., Fulk G. E., Egan M. Reduction of azo dyes by intestinal anaerobes. Applied and Environmental Microbiology, 1978, vol. 35, no. 3, pp. 558–562.Feng, J. Toxicological significance of azo dye metabolism by human intestinal microbiota / J. Feng, C. E. Cerniglia, H. Chen // Front. Biosci. – 2012. – Vol. E4, N 2. – P. 568–586. https://doi.org/10.2741/e400Feng J., Cerniglia C. E., Chen H. Toxicological significance of azo dye metabolism by human intestinal microbiota. Frontiers in Bioscience, 2012, vol. E4, no. 2, pp. 568–586. https://doi.org/10.2741/e400Sunny-Roberts, E. O. The protective effect of monosodium glutamate on survival of Lactobacillus rhamnosus GG and Lactobacillus rhamnosus E-97800 (E800) strains during spray-drying and storage in trehalose-containing powders / E. O. Sunny-Roberts, D. Knorr // Inter. Dairy J. – 2009. – Vol. 19, N 4. – P. 209–214. https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2008.10.008Sunny-Roberts E. O., Knorr D. The protective effect of monosodium glutamate on survival of Lactobacillus rhamnosus GG and Lactobacillus rhamnosus E-97800 (E800) strains during spray-drying and storage in trehalose-containing powders. International Dairy Journal, 2009, vol. 19, no. 4, pp. 209–214. https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2008.10.008Ayengar, P. Rôles of glutamine in growth of Lactobacillus arabinosus / P. Ayengar, E. Roberts, G. B. Ramasarma // J. Biol. Chem. – 1951. – Vol. 193, N 2. – P. 781–791.Ayengar P., Roberts E., Ramasarma G. B. Rôles of glutamine in growth of Lactobacillus arabinosus. Journal of Biological Chemistry, 1951, vol. 193, no. 2, pp. 781–791.New considerations regarding the risk assessment on Tartrazine: an update toxicological assessment, intolerance reactions and maximum theoretical daily intake in France / M. O. Elhkim [et al.] // Regul. Toxicol. Pharmacol. – 2007. – Vol. 47, N 3. – P. 308–316. https://doi.org/10.1016/j.yrtph.2006.11.004Elhkim m. O., Héraud F., Bemrah N., Gauchard F., Lorino T., Lambré C., Frémy J. M., Poul J.-M. New considerations regarding the risk assessment on Tartrazine: an update toxicological assessment, intolerance reactions and maximum theoretical daily intake in France. Regulatory Toxicology and Pharmacology, 2007, vol. 47, no. 3, pp. 308–316. https://doi.org/10.1016/j.yrtph.2006.11.004Evolution of bactericidal activity of selected food additives against food borne microbial pathogens / S. A. Selim [et al.] // Biosci. Biotechnol. Res. Asia. – 2012. – Vol. 9, N 1. – P. 7–17. https://doi.org/10.13005/bbra/961Selim S. A., El Alfy S. M., Abdel Aziz M. H., Mashait M. S., Warrad M. F. Evolution of bactericidal activity of selected food additives against food borne microbial pathogens. Biosciences Biotechnology Research Asia, 2012, vol. 9, no. 1, pp. 7–17. https://doi.org/10.13005/bbra/961Punj, S. Physiological characterization of Enterococcus faecalis during azoreductase activity / S. Punj, G. H. John // Microb. Ecol. Health Dis. – 2008. – Vol. 20, N 2. – P. 65–73. https://doi.org/10.1080/08910600802169630Punj S., John G. H. Physiological characterization of Enterococcus faecalis during azoreductase activity. Microbial Ecology in Health and Disease, 2008, vol. 20, no. 2, pp. 65–73. https://doi.org/10.1080/08910600802169630

The authors declare that there are no conflicts of interest present.