vestimИзвестия Национальной академии наук Беларуси. Серия медицинских наукProceedings of the National Academy of Sciences of Belarus, Medical series1814-60232524-2350The Republican Unitary Enterprise Publishing House "Belaruskaya Navuka"10.29235/1814-6023-2019-16-2-226-233vestim-499Research ArticleКЛИНИЧЕСКАЯ И ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ МЕДИЦИНАCLINICAL AND EXPERIMENTAL MEDICINEФункциональное состояние сердца, перекисное окисление белков и активность антиоксидантных ферментов в крови половозрелых крыс при введении в рацион пищевых добавокFunctional state of the heart, perxifcation oxidation of proteins and the activity of antioxidant enzymes in the blood of sexually nature rats when introducing food supplementsЯсюченяР. Н.YasyuchenyaR. N.

Ясюченя Рита Николаевна – канд. биол. наук, ст. науч. сотрудник

ул. Академическая, 28, 220072, г. Минск

Rita N. Yasyuchenya – Ph. D. (Biol.), Senior researcher

28, Akademicheskaya Str., 220072, Minsk

rita_yasuchenia@mail.ruКондрашоваС. Б.KondrashovaS. B.

Кондрашова Светлана Болеславовна – ст. науч. сотрудник

ул. Академическая, 28, 220072, г. Минск

Svetlana B. Kondrashova – Senior researcher

28, Akademicheskaya Str., 220072, Minsk

Svetlana.condraschova2011@yandex.ruЛукашенкоТ. М.LukashenkoT. M.

Лукашенко Тамара Михайловна – канд. биол. наук, вед. науч. сотрудник

ул. Академическая, 28, 220072, г. Минск

Tamara M. Lukashenko – Ph. D. (Biol.), Leading researcher

28, Akademicheskaya Str., 220072, Minsk

salovatm@mail.ruИнститут физиологии НАН БеларусиInstitute of Physiology of the National Academy of Sciences of Belarus201901072019162226233Copyright © Ясюченя Р.Н., Кондрашова С.Б., Лукашенко Т.М., 20192019Ясюченя Р.Н., Кондрашова С.Б., Лукашенко Т.М.Yasyuchenya R.N., Kondrashova S.B., Lukashenko T.M.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vestimed.belnauka.by/jour/article/view/499

Исследованы биоэлектрическая активность сердца, про- и антиоксидантные процессы в крови взрослых крыс после введения в рацион пищевых добавок: глутамата и бензоата натрия, красителя тартразина. Потребление взрослыми крысами глутамата натрия, бензоата натрия, тартразина, каждого индивидуально, приводит к срыву частоты сердечных сокращений, уменьшению продолжительности электрической диастолы сердца, искажению потенциала Р-зубца, увеличению показателей вариабельности сердечного ритма, что указывает на усиление активности холинергических нервных волокон, участвующих в регуляции сердечной деятельности. У половозрелых животных потребление глутамата натрия не влияет на состояние равновесия в системе перекисное окисление – антиоксидантная защита (АОЗ) в крови, тогда как краситель тартразин, длительно потребляемый с пищей, способствует инициации процесса перекисного окисления белков и вызывает угнетение АОЗ в крови половозрелых животных.

The bioelectric activity of the heart, pro- and antioxidant processes in the blood of adult rats after the introduction of dietary supplements: glutamate and sodium benzoate, dye tartrazine were investigated. Consumption of sodium glutamate, sodium benzoate, tartrazine, each individually, by adult rats leads to a breakdown in a heart rate, a decrease in the duration of electrical diastole of the heart, a distortion of the P-wave potential, an increase in heart rate variability, which indicates the increased activity of cholinergic nerve fibbers involved in the regulation of the cardiac activity. In sexually mature animals, the consumption of sodium glutamate does not affect the equilibrium state in the peroxidation system – the antioxidant protection in the blood, while dye tartrazine, which is consumed with food for a long time, initiates the process of protein peroxidation and causes to suppress in the blood of sexually mature animals.

пищевые добавкиглутамат натриябензоат натриятартразинсердцеперекисное окисление белковfood supplementsmonosodium glutamatesodium benzoatetartrazineheartperoxidation of proteinsReferencesПасечник, И. Н. Механизмы повреждающего действия активированных форм кислорода на биологические структуры у больных в критических состояниях / И. Н. Пасечник // Вестн. интенсив. терапии. – 2001. – № 4. – С. 3–9.Pasechnik I. N. Mechanisms of the damaging effect of activated forms of oxygen on biological structures in patients in critical states. Vestnik intensivnoi terapii [Vestnik of intensive care], 2001, no. 4, pp. 3–9 (in Russian).Sayre, L. M. Chemistry and biochemistry of oxidative stress in neurodegenerative disease / L. M. Sayre, M. A. Smith, G. Perry // Curr. Med. Chem. – 2001. – Vol. 8, N 7. – P. 721–738. https://doi.org/10.2174/0929867013372922Sayre L. M., Smith M. A., Perry G. Chemistry of biochemistry of oxidative stress in neurodegenerative disease. Current Medicinal Chemistry, 2001, vol. 8, no. 7, pp. 721–738. https://doi.org/10.2174/0929867013372922Антиоксиданты в интенсивной терапии – теория и практика / Е. Р. Немцова [и др.] // Рос. мед. журн. – 2006. – № 4. – С. 18–22.Nemtsova E. R., Utkin M. M., Zvyagin A. A., Koryakov I. A., Chissov V. I., Zolotavkina Yu. B., Andreeva T. N., Batyrov F. A., Yakubovskaya R. I. Antioxidants in intensive care – theory and practice. Rossiiskii meditsinskii zhurnal [Russian medical journal], 2006, no. 4, pp. 18–22 (in Russian).Новиков, В. Е. Стресспротекторные свойства синтетических и растительных антиоксидантов / В. Е. Новиков [и др.] // Вопр. биол., мед. и фармацевт. химии. – 2011. – № 9. – С. 40–43.Novikov V. E., Kryukova N. O., Krikova A. V., Leonov S. D. Stress-protective properties of synthetic and plant antioxidants. Voprosy biologicheskoi, meditsinskoi i farmatsevticheskoi khimii [Questions of biological, medical and pharmaceutical chemistry], 2011, no. 9, pp. 40–43 (in Russian).Сарафанова, Л. А. Применение пищевых добавок. Технические рекомендации / Л. А. Сарафанова. – СПб. : ГИОРД, 2005. – 193 с.Sarafanova L. A. The use of food additives. Technical recommendations. St. Petersburg, GIORD Publ., 2005. 193 p. (in Russian).Meldrum, B. S. Glutamate as a neurotransmitter in the brain: review of physiology and pathology / B. S. Meldrum // J. Nutrition. – 2000. – Vol. 130, N 4. – Р. 1007S–1015S. https://doi.org/10.1093/jn/130.4.1007SMeldrum B. S. Glutamate as a neurotransmitter in the brain: review of physiology and pathology. Journal of Nutrition, 2000, vol. 130, no. 4, pp. 1007S–1015S. https://doi.org/10.1093/jn/130.4.1007SFarombi, E. O. Monosodium glutamate-induced oxidative damage and genotoxicity in the rat: modulatory role of vitamin C, vitamin E and quercetin / E. O. Farombi, O. O. Onyema // Hum. Exp. Toxicol. – 2006. – Vol. 25, N 5. – P. 251–259. https://doi.org/10.1191/0960327106ht621oaFarombi E. O., Onyema O. O. Monosodium glutamate-induced oxidative damage and genotoxicity in the rat: modulatory role of vitamin C, vitamin E and quercetin. Human and Experimental Toxicology, 2006, vol. 25, no. 5, pp. 251–259. https://doi.org/10.1191/0960327106ht621oaMonosodium glutamate and treadmill exercise: anxiety-like behavior and spreading depression features in young adult rats / S. M. Vitor-de-Lima [et al.] // Nutrition. Neurosci. – 2017. – Nov. 10. – P. 1–9. https://doi.org/10.1080/1028415x.2017.1398301Vitor-de-Lima S. M., Medeiros L. B., Benevides R. D. L., Dos Santos C. N., Lima da Silva N. O., Guedes R. C. A. Monosodium glutamate and treadmill exercise: anxiety-like behavior and spreading depression features in young adult rats. Nutritional Neuroscience, 2017, Nov. 10, pp. 1–9. https://doi.org/10.1080/1028415x.2017.1398301Люк, Э. Консерванты в пищевой промышленности: свойства и применение / Э. Люк, М. Ягер ; пер. с нем. Л. А. Сарафановой ; науч. ред. М. Н. Пульцин. – СПб. : ГИОРД, 2000. – 255 с.Lück E., Jager M. Chemische Lebensmittelkonservierung. 3rd ed. Berlin, Heidelberg. Springer-Verlag, 1995. 273 S. (Russ. ed.: Lyuk E., Yager M. Preservatives in the food industry: properties and uses. St. Petersburg, GIORD Publ., 2000. 256 p.).Amchova, P. Health safety issues of synthetic food colorants / P. Amchova, H. Kotolova, J. Ruda-Kucerova // Regul. Toxicol. Pharmacol. – 2015. – Vol. 73, N 3. – P. 914–922. https://doi.org/10.1016/j.yrtph.2015.09.026Amchova P., Kotolova H., Ruda-Kucerova J. Health safety issues of synthetic food colorants. Regulatory Toxicology and Pharmacology, 2015, vol. 73, no. 3, pp. 914–922. https://doi.org/10.1016/j.yrtph.2015.09.026Еделев, Д. А. Международный опыт обеспечения безопасности и качества продуктов питания / Д. А. Еделев, В. М. Кантере, В. А. Матсон // Пищевая промышленность. – 2010. – № 12. – С. 70–71.Edelev D. A., Kantere V. M., Matson V. A. International experience in ensuring the safety and quality of food. Pishchevaya promyshlennost’ [Food industry], 2010, no. 12, p. 71 (in Russian).Хаитов, Р. М. Клиническая аллергология : рук. для практ. врачей / Р. М. Хаитов. – М. : МЕДпресс-информ, 2002. – 624 с.Khaitov R. M. Clinical allergology: a practice for practitioners. Moscow, MEDpress-inform Publ., 2002. 624 p. (in Russian).Руководство по экспериментальному (доклиническому) изучению новых фармакологических веществ / под ред. Р. У. Хабриева. – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : Медицина, 2005. – 832 с.Khabriev R. U. (ed.). Guide to the experimental (preclinical) study of new pharmacological substances. 2nd ed. Moscow, Meditsina Publ., 2005. 832 p. (in Russian).Костюк, В. А. Простой и чувствительный метод определения активности супероксиддисмутазы, основанный на реакции окисления кверцетина / В. А. Костюк, А. И. Потапович, Ж. В. Ковалева // Вопр. мед. химии. – 1990. – Т. 36, № 2. – С. 88–91.Kostyuk V. A., Potapovich A. I., Kovaleva Zh. V. A simple and sensitive method of determination of superoxide dismutase activity based on the reaction of quercetin oxidation. Voprosy meditsinskoi khimii [Questions of medical chemistry], 1990, vol. 36, no. 2, pp. 88–91 (in Russian).Метод определения активности каталазы / М. А. Королюк [и др.] // Лаб. дело. – 1988. – № 1. – С. 16–19.Korolyuk M. A., Ivanova L. I., Maiorova I. G., Tokarev V. E. Method for the determination of catalase activity. Laboratornoe delo [Laboratory work], 1988, no. 1, pp. 16–19 (in Russian).Determination of carbonyl content inoxidatively modifed proteins / R. L. Levine [et al.] // Meth. Enzymol. – 1990. – Vol. 186. – P. 464–478. https://doi.org/10.1016/0076-6879(90)86141-hLevine R. L., Garland D., Oliver C. N., Amici A., Climent I., Lenz A.-G., Ahn B.-W., Shaltiel Sh., Stadtman E. R. Determination of carbonyl content inoxidatively modifed proteins. Methods in Enzymology, 1990, vol. 186, pp. 464–478. https://doi.org/10.1016/0076-6879(90)86141-hРощевская, И. М. Кардиоэлектрическое поле теплокровных животных и человека / И. М. Рощевская. – СПб. : Наука, 2008. – 250 с.Roshchevskaya I. M. Cardioelectric feld of warm-blooded animals and humans. St. Petersburg, Nauka Publ., 2008. 250 p. (in Russian).Михайлов, А. Н. Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь / А. Н. Михайлов, В. Б. Римашевский // Мед. новости. – 2011. – № 8. – С. 6–10.Mikhailov A. N., Rimashevskii V. B. Gastroesophageal reflux disease. Meditsinskie novosti [Medical news], 2011, no. 8, pp. 6–10 (in Russian).Фролов, А. В. Контроль механизмов адаптации сердечной деятельности в клинике и спорте / А. В. Фролов. – Минск : Полипринт, 2011. – 216 с.Frolov A. V. Control of mechanisms for the adaptation of cardiac activity in the clinic and sports. Minsk, Poliprint Publ., 2011. 216 p. (in Russian).Effect of vitamin E on monosodium glutamate induced hepatotoxicity and oxidative stress in rats / O. O. Onyema [et al.] // Indian J. Biochem. Biophys. – 2006. – Vol. 43, N 1. – P. 20–24.Onyema O. O., Farombi E. O., Emerole G. O., Ukoha A. I., Onyeze G. O. Effect of vitamin E on monosodium glutamate induced hepatotoxicity and oxidative stress in rats. Indian Journal of Biochemistry and Biophysics, 2006, vol. 43, no. 1, pp. 20–24.Благовещенская, Д. Б. Исследование токсических свойств распространенных современных консервантов / Д. Б. Благовещенская, А. С. Мерзляков // Вестн. новых мед. технологий. – 2011. – Т. 18, № 2. – С. 501–502.Blagoveshchenskaya D. B., Merzlyakov A. S. Study of the toxic properties of common modern preservatives. Vestnik novykh meditsinskikh tekhnologii [Bulletin of new medical technologies], 2011, vol. 18, no. 2, pp. 501–502 (in Russian).Влияние гистамина на функциональные свойства нейтрофилов и интенсивность процесса пероксидного окисления нейтрофилов в крови доноров / А. Ю. Искусных [и др.] // Вестн. ВГУ. Серия: Химия. Биология. Фармация. – 2008. – № 1. – С. 93–96.Iskusnykh A. Yu., Basharina O. V., Artyukhov V. G., Alabovskii V. V. The effect of histamine on the functional properties of neutrophils and the intensity of the process of peroxidation of neutrophils in the blood of donors Vestnik Voronezhskogo gosudarstvennogo universiteta. Seriya: Khimiya. Biologiya. Farmatsiya [Bulletin of the Voronezh State University. Series: Chemistry. Biology. Pharmacy], 2008, no. 1, pp. 93–96 (in Russian).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.